Диетологи считают крупы одним из основных компонентов питания. Их включают в диетический рацион, рекомендуют детям и пожилым людям, используют для приготовления каш, супов и даже десертов.
Предлагаем купить крупы и семена в СПб для правильного питания в онлайн-магазине «Медтехника №7». Оформить заказ можно на сайте или через менеджера по телефону. Для получения товара укажите адрес доставки или выберите пункт самовывоза.
Влияние на организм
Каждый вид злаков обладает своим набором полезных свойств. Они различаются по набору и количеству микроэлементов, витаминов, пищевых волокон. Например, пшено содержит много белка, а рис — углеводов.
На свойства продукта влияет степень очистки и шлифовки – чем меньше зерно обработано, тем оно полезнее. Это связано с высоким содержанием веществ в зерновой оболочке. Кроме того, польза круп и злаков в необработанном выше из-за более длительного переваривания. Ощущение сытости после их употребления сохраняется дольше.
Как готовить каши
Время приготовления зависит от вида злака и степени его обработки:
- Быстрее всего приготовить хлопья: некоторые из них можно залить кипятком и через 3 минуты получить готовую кашу;
- Обработанное цельное зерно готовится в течение 10-20 минут;
- Нешлифованные крупы для здорового питания требуют самого длительного приготовления. Например, неочищенный рис нужно замочить на 1-2 часа и варить около 30 минут.
- Готовить можно как на воде, так и на молоке или бульоне. Это влияет на калорийность блюд и их вкус, но не уменьшает пользу.